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Receita de Novembro:
Sopa de Abóbora com Alho-poró
• Tempo de preparo: 30 minutos

• Rendimento: 4 porções

• Ingredientes:
- 500g de abóbora-moranga sem casca;
- 1 tablete de caldo de galinha;
- 500ml de água;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 xícara (chá) de alho-poró picado;
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- 1 xícara (chá) de creme de leite.

• Preparo:
Lave a abóbora e corte-a em cubos. Coloque em uma panela média a água, o clado de galinha, a abóbora, e cozinhe por aproximadamente 10 minutos oua té que os cubos fiquem moles. Em uma panela aqueça a manteiga em fogo baixo, refogue a cebola e o alho-poró. Acrescente a abóbora com o caldo, o creme de leite, o queijo parmesão ralado, e mexa bem.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata a mistura no liquidificador durante 1 minuto. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.

• Montagem:
Coloque em prato fundo, decorando com rodelas de alho-poró, queijo parmesão ralado e torradinhas. Sirva quente.
 
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2006
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Sopa de Abóbora com Alho-poró
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