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Receita de Dezembro:
Carne-seca na Moranga
• Tempo de preparo: 75 minutos

• Rendimento: 4 porções

• Ingredientes:
- 1 abóbora-moranga média;
- 4 colheres (sopa) de óleo;
- Sal a gosto.

• Para o recheiro:
- 1kg de carne-seca limpa;
- 1 cebola grande picada;
- 1 colher (sopa) de alho picado;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
- 1 colher (sopa) de coentro.

• Preparo:
Corte a tampa da moranga, limpe seu interior e lave bem por dentro e por fora. Coloque-a inteira (inclusive a tampa) em uma assadeira, pincele a parte externa com óleo e a parte interna com um pouco de sal. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno à temperatura de 180ºC por aproximadamente 1 hora ou até que a polpa fique macia, porém firme.

• Recheio:
Lave bem a carne-seca, corte-a em cubos pequenos e deixe de molho, por 8 a 10 horas, com água suficiente para cobri-la, trocando a água no mínimo 3 vezes. Lave novamente e cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos. Escorra, lave bem e reserve. Em outra panela aqueça o azeite em fogo baixo e refogue o alho, a cebola, a cebolinha, a salsinha e o coentro. Acrescente a carne-seca, mexendo bem até que fique sequinha.

• Montagem:
coloque a moranga em uma travessa refratária e recheie com a carne-seca pronta. Feche com a própria tampa e sirva quente, retirando a carne-seca e, ao mesmo tempo, aproveitando a parte macia da moranga.
 
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